今更ながらの話題ではあるが、先日、日本のみならずアメリカまで巻き込んだ騒動となった、中国の鶏肉加工工場の日本でいうところの賞味期限切れ肉使用の問題があった。
ぶっちゃけ「また中国か(苦笑)」というのが率直な感想なのだが、まあ、ある意味起きるべくして起きた問題ではないかと自分的には思っている。
そもそも正常、健全な飲食業というのは、自国内の生産者や漁師さんなどが生産などした食材を、国内の流通経路を経て仕入れ、調理して提供するというのが本来の姿。
また、調理方法にしても、「素の食材を一から調理する事」を原点として、そこから「どこまで加工品等に頼っていくか？」によってそれぞれ妥協点を見出して行くモノである。
なので、ある意味生活水準がそれなりの国であれば当然自国の食材や加工品は、人件費、すなわち国民の給与所得の関係で、それなりに高額になるのである。
しかし、そこで他社より抜きんでるために「価格競争」に走れば、当然「かなり事前に加工」された「安い食材」を仕入れる事になる。
そこまでなら、まあ、それも健全な企業努力として当然の事だと思うのだが、一番問題となるのは、「度を過ぎる」という事である。
例えば国内から鶏肉を仕入れる場合、どんなに努力したとしても絶対に越えられない最低価格というのは当然存在する。
しかし、それを超えようとすれば、当然自国より生活水準の低い国から仕入れるという事になってくる。
生活水準が低いという事は、当然あらゆる面において自国よりも劣る訳で、結局は安かろう、悪かろうという食材になるというのは、自明の理である。
ましてや、今回の問題を起こした国は、だれあろう、あの中国である(笑)
これまでもさんざん苦労させられてきた国なのに、「俺だけは違う！」なんて事は、キャバクラのお客の心理と同じで、「絶対に！」あり得ないのである(笑)
だから、結局、度を過ぎた価格競争をしていれば、こういった事態は容易に起きうる事であり、今回もたまたま表ざたになっただけに過ぎないのである。
もっと積極的に調べればもっともっと問題は出てくるハズである。
ただ、そんな事をしたところで誰も得する人間がいないからしないだけ。
「契約」という名の「保身術」のもと、敢えて知ろうとしていないだけなのである。
そして、結局表ざたになったとしても、企業というのは、常に「逃げ」を打っておくのが常識であり、「我々は知りませんでした。信用して契約し、委託してました。我々も被害者です。でも消費者の皆さんにはご迷惑をお掛けしたのでお詫びします」という事なのである(笑)
まあ、最終的には、企業というのは、企業イメージ的に死ぬのが一番のリスクではあるが、よほどアホな経営者がアホな記者会見をしたり、「私だって寝てないんだ！」なんて言わなければ逃げ切れるモンなのである。
今回みたいなのだって、本当にしっかりとしたモノを作らせようと思えば、自社の人間を送り込んで製造過程を工場が稼働している間ずーーーっと監視していれば絶対に起きない事件である。
しかし、そんな事誰もやらない。
やればその人件費で結局は高くつくからである。
事実、今回だって「今度からはタイとだけ取引します」なんて幕引きしてる訳だからね(笑)
究極の究極を言えば、もし万万が一今回の件で消費者に犠牲者が出ていたとする。
その時、大手飲食企業はどうするか？
当然、刑事罰的な観点で責任の所在を突き詰めていけば、「契約」という名の「安全保障手形」があればその企業の責任にはならないのである。
企業は、そこさえ担保がとれれば表面上は、慰謝料でもなんでも責任を取る風の事はするだろう。
しかし、そんな大企業のうち誰が本気で「申し訳ありませんでした」と重くもないアタマを下げるのだろうか？
それこそ犠牲者は浮かばれないという事になる。
で、結局は消費者は自己防衛するしかないのである。
そうしたら何をすべきなのか？
それは、当然「信頼のおける食品しか口に入れない事」である。
「メイド・イン・チャイナ」なんて絶対に食べない事である。
と、ここまで書いて改めて思う事。
以前から自分は「飲食店の大企業化は好ましくない」と思っていたが、今回の件で改めてそれを強く思った。
やはりお客様が直接口に入れるモノを扱う以上は、しっかりと責任を感じられる経営者なりの人物が十分に目の行き届く範囲内だけで仕入をし、調理をし、商売をすべきなのである。
食材の安全確保において、「契約」という名の保身術や安全保障手形によって身を守らなければならないような所帯にはしてはイケナイのである。
だいたいにして、マ●クのチキン●ゲットなんて何食ってるかワカンナイじゃん。
半分以上が肉以外の混ぜモノみたいだしさ。
まずいとまでは言わないけど、アレは肉じゃないよね、全体としては。
結局は、ナ●ットじゃなくてソースを味わってるんだよ。
ソースを付けるためのタネみたいなモンなんだよね(笑)
それよりもみんなもっとちゃんとしたモン食おうよ。
それなりに生活水準が高い国に住んでるんだからさぁ(笑)