「第2回 全粒粉と木の実のパン」
ここには、
レーズンなども入れると美味しいのですが、
いざ教室を開いてみると、
レーズン苦手勢、ナッツ苦手勢が
たくさんいらっしゃいますね。
少人数制を取っているので、
生徒さんに合わせて、
アレルギーがあるものや、
苦手なものは使わずに
レッスンをしていければと思っています。
今回いらっしゃった生徒さんは、
レーズンが苦手ということだったので、
入れ込む具材はナッツのみで。
第2回のレッスンでは、生地に具材を入れる場合の入れ込むタイミングや、大きく焼く際のなまこ型（写真右）の成型などをお伝えします。
試食タイムには、かぼちゃのスープと合わせてお楽しみいただきました。
当教室では、
オーバーナイト法（別名：低温長時間発酵）
と言って、
捏ねた生地を、
一晩冷蔵庫に入れて熟成発酵させ、
それを翌日に焼くという手法を取ります。
レッスンでは、
生徒さんご自身で捏ねた生地を、
翌日（or 翌々日）にお家で焼いてもらうので、
お家で復習ができますよ。
後日、復習のご報告いただきました
ふふ、かわいすぎる〜！
ありがとうございました
教室の詳細は、こちらから。
