本日のENA飯
2024.12.05
豚の角煮とさつまいもペッパーライス♡
今日のご飯はぁぁぁ！
豚の角煮とさつまいもペッパーライス！
最近近くのスーパーで豚バラブロックが安くなってる日があるの！！
これを見つけた時の嬉しさたるや
笑
豚バラブロックはそのまま料理酒、ネギの青いとこ、生姜、塩、砂糖で1日漬け込み〜
そっからまずは脂身部分から焼く。
少し焦げ目がつくぐらいで全面焼きを入れる。
ほんでから一度まな板にあげて食べやすいサイズに切りまする。
そんで余分な油吹いたフライパンにもっかい投入。
酒、みりん、濃口醤油(あたしは九州醤油)、砂糖、おい生姜、にんにくで煮る。
砂糖は気持ち多めが好き！
お肉が3分の2くらいつかるくらいにするとほろほろまで煮れまする！
煮立つまで強火でその後は弱火でことことアルミホイルで抑えて30分くらい煮たら、、、激うまよ？笑
さつまいもペッパーライスは、こないださつまいもと塩とごま油入れてたいたご飯がございやして、、、
ごま油ににんにくを炒めて香りがついたとこに豚肉導入して塩胡椒で炒めまして。
そこにこならさつまいもご飯を投入！
塩胡椒してさらに炒めて、、、
ブラックペッパー多めに投入！
すると不思議、さつまいもの甘味とブラックペッパーのピリッと生かした刺激が豚の油で少しマイルドに素晴らしくマリアージュしたご飯が。
適当ご飯なりにうましでしたとさ。