みなさんいつもお世話になります
エンラージ株式会社でございます
休日、久しぶりに鮮魚を買い、さばきました
鯛のお刺身を粗塩で
私は山口県の山陰、海沿いの出身
だから魚は美味しいし、祖母、母、父、皆魚はさばける
なぜならばお裾分けの習慣があったからだ
漁師さんや近所の人が余ったものをくれたり、魚釣りでたくさん釣れたからと知人が持ってくる
そう、鱗も内臓もついてる何も処理されてない魚を分ける、もらうことが当たり前にあった
家の鍵もかけないから近所の人、勝手に家に上がってきて「はい、これどうぞ」みたいな
そういえばクジラとかもありましたね
そのまま食卓でしゃべって、帰ってゆく
家族かよって感じでした
子供の頃、思春期の頃は全然プライバシーがなく早く地元を出たいと思いっていました
そんな時もありましたね
魚はもらったら新鮮なうちにさばく、腐敗が進む前にさばく
鱗が飛ぶから外の水道の付近でさばく
家族皆お手のもの
魚をさばくからそのために包丁もきちんと研いでいつでも綺麗に切れる状態に手入れされていた
うーん、懐かしい
そんな時代もありました
そんな環境で育った私、
恥ずかしいことに魚がさばけるようになったのはつい３年ほど前でした
そろそろ私も…重たい尻をあげて
つい最近の話でした
また気が向けばさばきたいです
今日は私の地元、昔話でした
良い一日をお過ごしくださいませ
今日のえんラジオ。
ちゃんねる登録宜しくお願い致します
本日も一日よろしくお願い致します
それでは…
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