【絶品の鴨らーめん＠らーめん鴨to葱】
らーめん 鴨to葱
2年ほど前にオープンした、今人気のラーメン店
余計な化学調味料は加えず、鴨とネギと水だけで作るスープが絶賛の嵐！
一度、行こうと思ってお店の前を通った時は、30人くらい行列が出来ていたので断念。
今回は平日のOPEN15分ほど前の到着で4番目！
待ち時間も少なくスムーズに入店できました♪
頂いたのが、鴨らーめんと小親子丼のセット 980円
まずは鴨らーめんから
こちら↓
見た目からして、期待が高まります！！
葱にもこだわりが強いお店
3種類の葱から2種類を選ぶスタイル
時期によっても変わるらしい
5月のネギは
①丸太白葱
②アーリーレッド
③白髪ねぎの胡麻ゆず和え
アーリーレッドとは、赤玉ねぎのことです。
今回は①と②をチョイスしました。
まず、丸太白葱
とても甘みが強くて美味しい！
続いて、アーリーレッド
こちらも甘みがあり、シャキシャキしていて瑞々しい印象。
鴨肉のチャーシュー
低温調理の仕上がりで、程よく柔らかいのがいい！
葱との相性はもちろん抜群！！
麺は細麺ストレート
茹で加減もちょうどいい。
鴨を丸2日間弱火で煮込んで作ったスープも、素材の味を活かした優しい味で美味です。
そして、小親子丼
これも旨いです！！
割と甘めの味付けで、ここにも葱が入っています。
半熟の卵と鴨肉のコラボ！
鴨肉の親子丼は初めてでしたが、臭みもなく美味しかった。
鴨と葱
両方とも、こんなに奥深い良さがある食材であることを、この店は教えてくれました。
このセットが980円というのは、なかなかお得！
そりゃ、行列が出来るわけだ。
回転は早いものの、店内の席は11席しかないため、常に混んでいる模様。
平日は比較的スムーズに入店出来ましたが、土日のランチタイムは避ける方が無難でしょう。
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■＜特集＞2018年ベストレストラン
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過去の記事もエリア別に分類してありますので、ぜひご覧ください(^-^)/
■本郷三丁目
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■御茶ノ水
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■神保町
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