職場にはいつもお弁当を持っていくのですが、煮物や酢漬けなどの日持ちするおかずを作っておくと便利ですよね☆
今日はお弁当にも使える「ひじきのしょうが煮」を作りました。
ご飯に乗せて食べると、とってもおいしいんです♡
冷蔵庫に入れておけば、４～５日ほど持ちます。
作り方
① 芽ひじき（少１袋20ｇほど）はよく洗い、水に10分ほどつけて戻しておく。
② 鍋に、みりん・しょうゆ各大さじ１．５、砂糖大さじ１を合わせて火にかける。
ふつふつとしてきたら、①を加え、汁気がなくなるまで中火で煮る。
③ 火を止め、しょうがのみじん切り大さじ１、白ごま大さじ１を加えて混ぜる。
最後に加えるしょうがとごまがいいアクセントになっています。
作り方もシンプルなので、あっという間に出来上がりますよ。
ひじきは、海藻類の中でも何といってもカルシウムと鉄分が豊富！
また、ひじきに多く含まれる水溶性食物繊維は、腸での吸収を穏やかにすることで、血糖値やコレステロール濃度の上昇を緩和したり、腸内環境を整える働きがあります。
女性にはうれしい食材ですよね♪
サラダに加えたり、ハンバーグや卵焼きの中に入れてもおいしく食べられます☆
ひじきや高野豆腐、切り干し大根などの乾物は常備しておくと便利ですよね！
この３つは私がよく使う乾物です。
これからの季節は夏野菜たっぷりのピクルスも活躍しそう。
またレシピアップしたいと思います☆