かいわれ大根の保存

買ってきたかいわれ大根をすぐに大きめの蓋付き瓶に入れて、冷蔵保存します。

根っこについているパルプで保水されているので、お水は注ぎません。

以前は買った時のパックのまま冷蔵庫に入れていましたが、食べきる前に萎れてしまうので、なにか方法がないかと、いろいろ試行錯誤して、これが一番でした。

茗荷や大葉はちょっと水を浸らせて保管すると、鮮度が保てます。