初物の筍（たけのこ）

おはようございます。

今日も雨ですが、がんばっていきましょう。

週末に、初物の筍（たけのこ）をいただきました。

「たけのこの里」として知られる町のもので、

引き締まった歯ごたえと、

たけのこ本来の味の強さがあります。

このような旬な春のものをいただくと、

きちんとお出汁を取って、

丁寧にお料理しなくちゃと思います。

米ぬかと一緒に茹でて、アクを取ります。

そういえば、春のお野菜って、

ワラビやつくしなど、

アクを取るものが結構ありますね。