梅干漬けてます。

楽天で買った10㎏の南高梅。
1㎏ずつに小分けして塩分10%の減塩で漬けました。






順調に梅酢も上がったのでアク抜きした赤紫蘇を入れました。




去年は赤紫蘇なしの同じ方法でうまくできたので
今年は赤紫蘇入りで挑戦。

うまく漬かったら赤紫蘇は自家製のゆかりにする予定(^^)


で↓↓↓
梅干には使えないかなー？っていうちょっと傷んだ梅で
氷砂糖とリンゴ酢を使って梅ジュースを作りました。
梅干用にアク抜きした赤紫蘇もin。

わかりづらいけどきれいな色に染まりました(>ω<)




最近保存食作りがマイブームです٩( 'ω' )و