鶏団子きのこクレソン鍋

先日沢山クレソンを頂いたので、添え物以外の使い方がないものかと考えていて、そうだ鍋にしようと思いつき検索したら、クレソン鍋がヒットしました。画像検索では豚薄きり肉が多いのですが、きのこも入れたいので鶏団子鍋にすることに。

たまたま見ていたきょうの料理ビギナーズに「鶏つくねと水菜の鍋」というのがあり、つくった団子がやわらく美味しそうだったので、採用。むね肉もも肉のミンチ計300gでつくりました。

スープは昆布を水2.5カップで出汁をとったものに、市販の鶏ガラスープを足し、醤油と塩を適量加えました。これを煮立てた中に鶏団子を入れて固め、なめことムキタケ、白菜、最後にクレソンを山盛りにしました。

加熱開始：

最後は冷凍うどんを加えるつもりでしたが、おじやが食べたくなったので、ご飯を入れて平らげました。

ほぼ完食：

出汁をとった昆布を千切りにし加えたなめこの佃煮と一緒に頂きました。うん、絶妙な組み合わせだ。

なめこの佃煮：