先月末、義父が亡くなってから１年が経ちました。
あれから１年！！
長かったような、早かったような
本当ーーーに色々ありましたが
一周忌を迎え
ようやくホッとした気がしてる今日この頃です
とは言え
バタバタしてるのは相変わらずです
そんな中でも日々やる事は変わらずです
毎日、誰かしらのお弁当を作り
この際
もう作るのはいいんですが、、、
そんなに代わり映えないけど
みんな飽きないのかね？？と言う境地です
現在、高校生の社長が
期末テストもおわり終了式まで午前中のみとなってますのでお弁当は要らないのですけど
他の人が要るから
結局ついでに作りますよね
最近
長男が職場に弁当を持っていくようになったのですが
そんな長男に旦那が
『わざわざ買いに行かんでも弁当あるのありがたかろう？』
と、申しておりまして
さらに夕飯時には
好き嫌いが多くてなかなか食べるのが進まない社長に
『夕ごはんが出てくるのありがたかろう？お父さん、家で夕飯食べたことなかったぜ？』
と、諭してました
ご飯やお弁当の事で
旦那からが母さんに
『美味しい』とか『ありがとう』とか言われた記憶はほぼないのだけど
一応、何かしら感謝はしてくれてるんだろうな〜
と、思うております
そしてそんなえる家は
最近晩ご飯の時間が少し早まりましたので
母さんは帰ってからフル回転です🌀🌀🌀
土日の買い出しと下準備にくわえて
晩ご飯作りながら飲むビール🍺で
どうにか頑張れてます
✤イカ大根
しみしみでうまし
✤大根のそぼろ餡掛け
大根は白だしでちょっと煮てます
✤シソと豚肉の春巻き揚げ
春巻きの皮に
おにぎらずの要領でシソ・豚肉・チーズを置いて
パタパタと畳んでいったものを揚げてます
(水溶き片栗粉で端は止めてます)
塩かケチャップで食べるのがオススメ☝️
✤鮭のガリマヨ焼き
鮭にマヨネーズにチューブのにんにく混ぜたのを塗りトースターで焼く。
仕上げにブラックペッパー。
あとはかぼちゃのそぼろ餡掛けとシチュー。
✤レンコンのはさみ焼き
テリテリにして美味しく出来た
✤スペアリブ
大人６人に作るとなると
めちゃめちゃ高くつくからめったにしない料理
たまたま激安だったから作ったら皆大喜び（笑）
最後一つ余ったのは
母さんと次女以外の４人でジャンケンして社長が勝ちました
✤ひな祭りパーティー
当日は平日でしたので休みの日にしました
時間がなさそうだったので
暇そうな社長にいなり寿司をつめて貰い
セルフひな祭り祝いになりました
ちなみにレディースのリクエストで唐揚げとポテサラを作りましたが写真撮れず
そんなこんなで
今日もドタバタと過ごしています