今回は、rigoloのめぐさんと、anmithuさんのｺﾗﾎﾞということでｶﾌｪごはんもﾍﾞｰｸﾞﾙも学べるというとっても嬉しい企画☆彡
anmithuさん★のﾍﾞｰｸﾞﾙは、以前はんこを作らせて頂いたことがきっかけで知ったのですが、本当にもっちもちでおいしいのです！！
☆ﾍﾞｰｸﾞﾙﾜｰｸから☆
酵母にぬるま湯を混ぜて、酵母液を作ります。時間がたつにつれてフツフツ
酵母ちゃん、生きてます
その間に、ぱぱっと計量し、起きた酵母ちゃんとFPに入れて粉がなじむまでミキシング。
生地を取り出して、丸めたのがこちら。
10分程休ませたら、麺棒でのばしながらガス抜き。
そして、いよいよﾍﾞｰｸﾞﾙの形に
くるくるっと巻いて、均等の太さになるように転がし、片端をつぶてつなげます。こんな感じに～
ここ、一番楽しいところです
できたら、発酵☆
発酵機がないときは、ﾋﾞﾆｰﾙ袋が発酵機に変身！中が、35°に保たれるよう、ｺｯﾌﾟに入れた熱湯を交換しながら様子をみます。
次はﾍﾞｰｸﾞﾙの大切な工程ｹﾄﾘﾝｸﾞ。
もちっとした食感、この工程でできるんですね～
そして、ｵｰﾌﾞﾝに15分。こんなに美味しそうなﾍﾞｰｸﾞﾙが焼きあがりました
次は、ｶﾌｪごはん☆