もっちもちのベーグルが焼けました。
酵母液 1 : 1 強力粉
清潔な大きめの瓶に入れて、ブクブクと網目のように膨らんできたら、パン作り開始です。
そのブクブクの種 100g
強力粉 250g
甜菜糖 10g
水 130g
よく混ぜ合わせる。
ラップをかけ、30分程置くと膨れてくるので、
ひとつ80g～90gになるように分ける。
丸めたら、10分休ませる。
ぷっくり膨れたら、ドーナツ型に形を作る。オーブン予熱スタート！
また、20分ほど休ませるとひと回りくらい膨らむ。
大きめの鍋がフライパンにお湯を沸かし、メイプルシロップか、蜂蜜、砂糖のどれかを大さじ2杯ほどを加え、裏表を40秒ほど茹でる。
お湯から出したらすぐにオーブンへ
230℃10分焼いたら200℃に落として6分焼いて完成。
