プレッシャーと期待でアドレナリン、ぎんぎんの
です
わくわくする毎日で、どきどきしてます。
不安はかなり。
脇汗ハンパナイ。
でも二人
なら大丈夫。小林製薬の汗わき
パットでなんとか。ではなく、
こないだ
が真剣に、かなり顎を前に出して
こんな素敵な言葉をくれました。この道を行けばどうなるものか、
危ぶむなかれ。
危ぶめば道はなし
踏み出せばその一足が道となる。
迷わず行けよ。
行けばわかるさ
と、
が言いました。しみます。
えりやん。しみますよ。でも、どこかで聞いたことがあるフレーズ。
まままままさか。
アントニオ エリ
ということで、アントニオエリ
の格言からはじまりました木曜日
これから二人で、期待以上のものづくりを
昭和の女は無敵です
では、今日も行きます
パスタシリーズ
先日ご紹介させていただいたレモングラスオイルを使って
冷製パスタの巻。
(さっぱりツルツル～
いけちゃいます
）
スモークサーモンと香味野菜の冷製フェデリーニ
休みの日のディナーにもオススメです
白ワインと一緒にいかがでしょうか
材料（４人分）
■フェデリーニ……２８０ｇ
■塩……適量
■スモークサーモン……５０ｇ
■セロリ……１/２本（４５ｇ）
■ミョウガ……１本
■紫タマネギ……１/２コ
■Ａヌックマム……大さじ２
■Ａレモン汁……大さじ１と１/２
■Ａ砂糖……大さじ１と１/２
■Ａレモングラスオイル……大さじ３
■ディル……４枝
■レモングラスオイル……大さじ１
作り方
1、セロリ、ミョウガ、紫タマネギはみじん切りにする。
※食感を楽しみたいので粗みじん切りがベスト
ディルは茎ごと細かくみじん切りにする。
スモークサーモンは2cm幅に切る。
2、パスタを茹でて、茹で上がったら冷水でしめる。
ドレッシングが薄まらないように、しっかり水気をきり、レモングラスオイルを大さじ１からめる。
レモングラスオイル
３、Aのドレッシングを合わせる 。
Ａに香味野菜、スモークサーモンを和える。
4、器にパスタ、３を盛りつける。
ベトナムの魚醤、ヌックマムがだしとなり、旨味ＵＰ 
ヌックマムがない方は、塩でもＯＫです
・オリーブ油……大さじ４
・塩……小さじ１/４
・レモン汁……大さじ１/２
・コショウ（黒）……少々
・ディル……４枝
に、サワークリーム５０ｇをトッピングでのせても、洋風で美味しいですよん
スモークサーモンと相性の良い、ケイパーを和えても
お好きな具材でぜひ、お楽しみくださいませ
最後までお付き合いいただき、ありがとうございます
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