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人生を楽しく豊かにする食の専門家
管理栄養士 神田由佳です
本日はここ
銀座 食医心方へ
佐野味噌さんの味噌を使ったお味噌汁と薬膳料理を頂けます。
３月のメニュー
春の食材のほたるいか、たい、赤貝など使われていました。
ヒトの体は冬の間、体温やエネルギーを逃さないようできるだけ活動を抑え
栄養を蓄えています。
実は、冬の間に余分な脂肪や老廃物、有害物質なども蓄えてしまっています
それらを解毒する働きが「肝臓」です。
肝の働きを正常に戻し、補うのが「酸味」の食材です。
酢以外にも、かんきつ類などの酸味を利用して
肝をいたわっていきましょう。
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