人生を楽しく豊かにする食の専門家
管理栄養士 神田由佳です
どうやって野菜を摂ることが多いですか？
・サラダを毎食食べる
・野菜ジュースを飲む
・具沢山の汁物を食べる
・野菜炒めを食べる
・煮物を食べる
健康や美容ためには大切です。
でも野菜だけでは健康にはなれません。
単に野菜を摂れば良いということではなく
どのように摂り入れるか？
が健康や美容に関係してきます。
健康や美容への意識が高い方に多いのですが
サラダ＝ヘルシーと思われています。
サラダがダメというわけではありません。
ただサラダをいただく時はドレッシングやマヨネーズをかけます。
亜麻仁油やエゴマ油、オリーブオイルのように質の良い油と
酢・レモン汁岩塩・こしょうであれば良いですが
ドレッシングは質の悪い油が使われています。
またカロリーを気にされている方はノンオイルを使われますが
油を使わない分糖分（果糖ブドウ糖液糖）やうまみ調味料などで
美味しさをつくり出しています。
またサラダはレタス、きゅうり、キャベツ、大根など淡色野菜が主流で
根菜類や緑黄色野菜が摂りにくいです。
かさばる割りには意外と量がとれていません。
ではどのようにしたら根菜類や緑黄色野菜の両方が摂れると思いますか？
おすすめは加熱すること！加熱するとカサが減ります。
ただ煮物や和え物などは野菜に含まれている
ビタミンやミネラルが水の流れて出てしまいます。
ここまでお読みいただくと
何が１番健康や美容のために効率的に
野菜が摂れるかイメージできますか？
そう！！
汁物です。
「具沢山味噌汁」は効率よく私たちの身体に
とって必要なものが摂り入れられますよ。
是非試してみてくださいね。
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