人生を楽しく豊かにする食の専門家
管理栄養士 神田由佳です
野菜ジュースをご利用されますか？
最近では飲みやすい野菜ジュースが増えてきていますね。
野菜ジュースと一言で言っても
市販のパック詰めのものから
ご自宅でミキサーやジューサーで
作るものなど様々ですね。
市販のものを見ると１日分の野菜350gがとれます！
と魅力的なことが書かれています。
本当にそうでしょうか？
市販のジュース１本を作るにはそのくらいの野菜は使っているかもしれません。
ただ野菜を絞っているので、野菜のカスや残りの汁の中に
必要な食物繊維や脂溶性ビタミン、ミネラルが残ったままになっています。
つまり市販の野菜ジュースにはこれらの栄養素が
含まれていないので実際にはとれていないのです。
また腐敗や食中毒防止など品質を管理する上で加熱が必要になります。
衛生面では安全にはなりますが、カラダにとって必要な
ビタミンや酵素は失われてしまいます。
もし野菜ジュースを飲みたい！ときは
ご自宅でミキサーで作り食物繊維など全部摂り入れるのがおすすめです。
ただ野菜ジュースは
液体なので噛むということをせずにカラダの中に摂り入れられます。
実は野菜を効率よく摂り入れるためには
「噛む」ことで最も効果を得られます。
野菜のパワーを得るときは「噛める状態」で摂り入れていきましょう。
噛める状態で野菜を簡単に取り入れやすいのは
具沢山味噌汁です。
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