こんばんは
人生を楽しく豊かにする食の専門家
管理栄養士 神田です
お味噌汁の飲み比べってやったことありますか？
最近、お味噌にはまっています。
味噌を何種類か常備し、その日に合わせて混ぜたり、単品で使ったりして、楽しんでいます。
そういえば、子供のころ、麦味噌が嫌いだったのに
大人になってから好きになったかも
味覚って変わりますね。
その日の体調によって、好みの味が変わります。
私は、おとどしまでストレスだったのかわかりませんが、
味覚障害で、塩・砂糖がわからなかった時期がありました。
当時はお味噌にこだわっていなかったので
だしは塩が添加されている顆粒だしを使い
味噌も出し入りを使っていました。
それでも味がわからなかったんですよね。
今思うとビックリですが・・・
現在味覚は戻っています。
ストレスが減ったということもありますが
ご飯＆味噌汁でシンプルなおかずにしたこと
あと、若玄米リセットプログラムをおこない、唾液の分泌が促され、体の中から余分なものを排泄したから・・・
昔ながらの製法の味噌は発酵により作られたうま味があるので
顆粒出しを使わなくても
味噌本来の味だけで美味しくいただけます。
今日、家にあった昆布の顆粒出しを使ったら
（無添加、食塩不使用って書いてあったから、買ってしまった
）
びっくりするくらい、おいしくな～い
やっぱり昆布だしは、昆布からだしをとらないとダメですね。
また明日
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