今日もバナメイエビを買ってきました。
塩茹でして殻を剥いて、腹を割って寿司ネタに仕上げました。
が、バナメイエビは肉厚なのでお寿司にできずに、前回の丼になるか？
と思っていたら、そのまま酒の肴になりました。ꉂ🤣w𐤔
この肉厚さがたまらんのです。
で、このエビを茹でたお湯でエビ出汁雑炊を作りました。
酒の肴の残ったエビも入れちゃいました。🦐
エビの出汁で美味しかったです。
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最近エビチリばかり作っていて、ハサミで殻を割ると背わたも一緒に取れる裏技を知ってやってましたが、エビって火にかけると丸くなるのに、寿司屋のエビは綺麗に広がってるのは何故？
と思って、殻をむいて塩水で湯掻いてみた。
しかしやはり丸くなる
調べてみたら腹の方に竹串を刺してから茹でるらしい。
やってみたらちゃんと真っ直ぐにできました。
背の方に包丁を入れて開いてみると難しい💦
頑張って開いて、それを刺身代わりに食べて酒呑む予定が、空腹になったので酢飯を作り丼にしてみました。
バナメイエビだからか寿司屋のエビの様に綺麗に開かない。
でもエビには間違いないので美味しく頂きました。
でもまだまだ空腹なので、次はパスタのカレーつけ麺を作ろうかな？
今日は、電子レンジで茶碗蒸しを作ってみました。
卵1つを溶いて、永谷園のお吸ものを1袋入れて水を150cc入れてレンジで600wで2分。ラップをしたら失敗して、ラップを剥がして2分レンチンしてみました。
見た目はどうかと思いますが、お吸いものの出汁が効いてて味はいい感じ(๑•̀ㅂ•́)و✧
これは楽に作れるので、皆さんにも広めたいと思いました。ꉂ🤣w𐤔