今日のロンドンは13度
ポカポカ！寒いけども。
コロナの規制強化とと共に
快晴が続くお決まりの流れです
ところで。
お料理を作りたくない日ってありませんか？
毎日のランチ、晩ご飯を作る
義務感から解放されたい
今日はそんな日でした。。
そこで考えたのが
作りたいものが見つかれば作る
そんな方法
そして見つけたのがottorenngiのこのレシピ
カルダモン香るチキンビリヤニ4人分
- 骨付き鶏肉500ｇ
- 玉ねぎ大１（薄切り）
- バスマティライス1.2/3カップ（軽く洗う）
- かぼちゃ100ｇ（お好み）（賽の目）
- ホールカルダモン10粒（刻む）
- ホールクローブ大1/2
- シナモンスティック1本（折る）
- レーズン一握りくらい
- パクチー一握り
- ディル一握り
- 塩コショウ
- 沸騰したお湯３カップ
- フライパンを温めたらオリーブオイル大２を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで最低20分炒めたら、皿にとる。炒めている間に、骨付き鳥、カルダモン、クローブ、シナモン、塩コショウ、オリーブオイル大２をボールに入れ、鳥に塗り込む。
- 玉ねぎを皿に避け、フライパンを強火にし、鶏肉を皮目から熱し焼き目をつけたら皿に避ける。フライパンの汚れはふかない。
- 強火のフライパンに玉ねぎを戻し、レーズン、かぼちゃ、バスマティライス、塩小１、コショウ少々を入れ炒める。油が回ったら、チキンをライスの上に乗せ（少し押し込む）お湯３カップを入れ弱火にし蓋をして30分炊く。
- 30分経ったら、火を止め蓋を開け蓋の水分を拭く。綺麗な布を蓋に噛ませて、蓋を再度閉めて10程蒸らす。最後にディルとパクチー、レーズンを振りかけ出来上がり。
コツは骨付き鶏を使う事、手羽先でも手羽中でももも肉でもなんでも！
鶏肉に塗り込む塩は多めに。レーズンも多めに。私は出汁ガラの昆布を上にのせましたが、無くても変わりないと思います
スパイスさえ揃えれば
簡単に本格的な味に
仕上がるおすすめレシピ
(私は南瓜も追加しましたが美味しかった！)
献立はサラダとパースニップのスープ。
心ときめく新しいレシピとの出会いは
レパートリーを何倍も広げてくれます