日本の冬は鍋パーティー、フランスの冬は？絶対ラクレットで決まり
フランス生活🇫🇷お家でラクレットランチパーティーラクレットに合うフランス人ソムリエおすすめシャンパーニュとワインは？手抜きができる日本の冬のパーティーと言えば鍋ですが、フランスの手抜きできるのに喜ばれる冬のホームパーティーは？絶対ラクレットで決まりです🥳🎉🧀美味しいじゃがいもにとろとろラクレットチーズアペリティフにクラッカーやナッツなど簡単なものを用意、ラクレットはメインがチーズなので、フロマージュタイムも不要。料理は焼くためのお肉の下準備とじゃがいもを茹でるくらいでOK日本の鍋が材料を切るだけなので、まさにそれと同じイメージです。YouTubeにVlogをアップしましたので、是非、そちらもご覧くださいませ。フランス生活🇫🇷お家でラクレットランチパーティーラクレットに合うフランス人ソムリエおすすめシャンパーニュとワインは？Vlog Chez Mié 4サヴォアRaclette（ラクレット）はスイスに近いSavoie（サヴォア）の名物料理ですが、フランス全土で幅広く食べられています。ラクレット準備前日に買った圧力鍋じゃがいもを大量に茹でます。主人はフランスで起業し、現在プライベートソムリエをしていますが、キュイジニエ（料理人）からレストラン業界でのキャリアをスタートしています。家でパーティーをするする時、主人はシェフで、私はコミ（見習い）です。主人のソムリエとしてのキャリアはパリのバルティモアホテル（ソフィテルパリボルティモアトゥールエッフェル／SOFITEL PARIS BALTIMORE TOUR EIFFEL）のレストランLa Table du Baltimore（ラターブル デュ バルチモア）でした。今はレストランの名前は変わっています。ソフィテルパリボルティモアトゥールエッフェル／SOFITEL PARIS BALTIMORE TOUR EIFFEL写真は2019年5月に知人とランチに行った時のランチ2005年に日本に移住後、2015年の5月まで、約10年、日本でソムリエとして働いていました。フランスのタイユヴァンからのオファーで働き始めたレ・カーヴ・タイユヴァン丸の内引用 食べログ 一級うん築士様 投稿記事からhttps://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13016505/アラン・デュカスのビストロ「BENOIT（ブノワ）」エッフェルさんが作ったエッフェル塔の模型もあり、インテリアの建材は全てフランスから運んだというこだわりの店内お料理もとても美味しかったです。引用 ブノア オフィシャルホームページからhttps://www.benoit-tokyo.com同じくアランデュカスプロデュースのシャネルの最上階にあるベージュアラン・デュカス東京2023年1月23日(月)より改装のため休業とのこと。再オープンは３月中旬を予定しているようです。お料理の写真が見つからず残念ですが、カレ・シャネルは感動するチョコラデザートでした。引用ベージュアラン・デュカス東京 オフィシャルホームページからhttps://beige-tokyo.com/最後のお店はテナントの入っているビルの事情で惜しまれながら閉店した青山のレストランモザイクでした。どのレストランも想い出深く、とても素敵なところばかりでしたが、特に総合得点で素晴らしかったのはモザイクです。シャンパーニュめぐり PIERRE MONCUIT MOSAÏQUEオリジナルボトルモザイクはとても革新的なレストランで、ワインのテースティングイベントはもちろん、革命記念日Le 14 juilletやトレイを持って青山を闊歩するギャルソンレースなど、良い意味でお客様を巻き込みいろんな企画をしていました。革命記念日Le 14 juilletギャルソンレースモザイクランニングクラブもあり、一緒にトレーニングをしたり、モザイク駅伝を行ったり、みんなでマラソン大会に出場したりもしました。スイカを食べるのに夢中になり、タイムアップした千葉富里スイカマラソン（笑）良い意味で騙され、タイムは言えたものではありませんが、私も東京マラソンを二回完走できました。ちなみに、主人はフルマラソンだけでなく、柴又100kmマラソンを二回も完走しています。良い想い出です！大好きで、何度も食べた鴨コンフィ今はフランスに住んでいるので頻繁ではありませんが、一時帰国の際に、その時にご一緒させて頂いたお客様やスタッフの皆様と時間が合えばお会いしています。よく行くお店は元モザイクのシェフがオーナーシェフの築地フレンチメゾンミッシェルです。（最寄駅新富町）鴨コンフィも美味しいですが、新鮮な魚介類やお肉も美味しいです築地フレンチ メゾンミッシェル ホームページhttp://tsukiji-maisonmichel.com/index.phpワインの調達今回のラクレットパーティーは義理の両親、義理の父の弟夫婦、義理の姉と甥っ子を招待しました。人数が多いので、近くの大型スーパーE.LeclercへChampagneシャンパーニュをゲット銘柄は後ほど！Vin blanc白ワインをゲット銘柄は後ほど！Vin rouge赤ワインは既にこの棚から調達済み銘柄は後ほど！アペリティフのおつまみ左：VicoNatur & BonミックスナッツMichel & Augustin中央手前：プチビスキュイ味はジャンボン(ハム)とチョリソ中央奥：プチパイラード3種のシード（ごま、ゴールデンリネン、ジャマイカの胡椒）右手前：種無しグリーンオリーブモンサンミッシェルの入江で栽培されたじゃがいも右：焼いて食べる燻製ベーコン 丸いです。左：スペイン産のサラミとチョリソ本日の主役スライスタイプのラクレットチーズ左から：3種類の胡椒 定番 燻製容器から出すとこんな感じです。マッシュルームは洗って拭き、軸をとり、1/4から1/6にカットコッパや生ハム、サラミやチョリソ、ベーコンなども皿に盛り付けます。スパイスをまぶしてマリネした鳥ささみ肉適当な大きさに切って塩胡椒した牛肉テーブルセッティングも終わりました。2人用の小さいラクレットプレート6〜8人用のラクレットプレート弱炭酸のペリエと日本では買えなくなったヴォルヴィック😭全員揃ったので、シャンパーニュで乾杯🥂ChampagneChampagne Bollinger, spécial cuvéeボランジェスペシャル・キュヴェシャンパーニュのGrand classique傑作の定番冬のお料理、きのこや子牛のクリーム煮などにも合う日本のお取り扱い【お一人様6本限り】 ボランジェ NV スペシャル キュヴェ （ボランジェ スペシャル・キュヴェ）750ml 並行 シャンパン シャンパーニュ フランス楽天市場8,250円ボランジェ スペシャルキュヴェ NV 箱入 750ml白泡 シャンパーニュAmazon（アマゾン）8,250円おつまみは手の届かない人のために回して、必要な分をお皿に取ります。私はあまりお酒に強くないので、味見程度にシャンパーニュを頂きました。シャンパーニュがなくなったので、白ワイン登場Vin blancSANCERRE BLANC LES CALCAIRES 2020 - DOMAINE LUCIEN CROCHETサンセールブランレカルケールドメーヌ・リュシアン・クロシェ充分にフレッシュで、脂っぽいお料理にとても合う右側：サンセールブランレカルケール日本のお取り扱いサンセール レ カルケール 750ml [SMI フランス 白ワイン]楽天市場2,970円サンセール ブラン パエット 2020 白ワインAmazon（アマゾン）3,980円Plat principalRacletteラクレット本格的にラクレットスタート上でベーコンやお肉を焼き、下でラクレットチーズを溶かします。茹でた美味しいじゃがいもにとろとろに溶かしたラクレットチーズをたっぷりかけて頂きます。肉を焼いたり、チーズを溶かしたり、自分のペースで頂きます。お家焼肉っぽいイメージ。スパイシーな鳥肉やマッシュルームも気分が変わって美味しいです！本来ならこの辺で赤ワイン登場なのですが、昼ということもあり、開けませんでした。折角なので、ご紹介のみさせて頂きます。左側：ドメーヌフェブレニュイ・サン・ジョルジュ2019Domaine faiveley nuits saint georges 2019NUITS-SAINT-GEORGES 2019ブルゴーニュコート・ド・ニュイの素晴らしいピノノワールクラッシックなドメーヌで力強さと繊細さを併せ持つ【最大5,000円OFFクーポン配布中】ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ダモード [ 2013 ]フェヴレ ( 赤ワイン ) [S]楽天市場8,900円全く同じものは見つからず。フランスのサイトです。Nuits-Saint-GeorgesLe millésime2020 est un millésime solaire mais les vins présentent beaucoup de fraîcheur. Les rendements sont faibles, la qualité est excellente avec un degré de maturité parfait. …www.domaine-faiveley.com肉とチーズばかりではちょっとと思い、グリーンサラダも用意しました。DessertGalette des roisデザートへお腹いっぱいでもデザートは別腹です1月のデザートと言えば、ガレットデロワGalette des rois王様のガレット（お菓子）という意味です。公現祭に食べますが、特に1月の第一日曜日に家族で集まって食べます。1月中はブーランジェリー、パティスリーで売っているので、この時期、何回でも食べたいデザートです。このガレットは地元にあるミッシェルファーブル／Michel Fabreさんのもので、2022年のフランスNO.1オーガニックパンのコンクールで優勝しています！！アーモンドのガレットデロワも2010年にパリ・イルドフランスでNo.1になっています。ガレットデロワを人数分に切り分けたら、年少者（とくに子供）にPour qui ?「誰のために？ ／ 誰の分？」と聞いて、誰が食べるか決めて配ります。配る時はフェーブ（豆という意味ですが、今は陶器の小物）が見えないように、切り口が見えないように、先端が奥になるように配ります。受け取った時、この状態当たった人が、王様または女王様を指名し、王冠を被ってもらいます。王冠が2つある時は2人とも被ったりします。義理の姉にフェーブが当たりました！今年のフェーヴは去年と違うタイプの絵文字です😉毎年、フェーブが何か楽しみにしています❤️ちなみに、フランスでもEMOJIと言います。最後まで読んで頂き、ありがとうございました❣️是非、ポチッとフォローorいいねをして頂けると励みになります。宜しくお願い致します❣️
