【軟骨ソーキそば@エイリアン】

108／200

108軒目。@エイリアン？ん？？
そうです。やっとです。
最初の一杯目を自らの手で一から作りました。名店の味には程遠いんですが、それでも大きな前進。

軟骨ソーキにもいろいろと課題を残しつつも完成。

今使える具材で何とか盛り付けしてみました。

照り加減はさわのやさんに近いが、火加減をちょいミスり、トロトロさに欠けました(´Д` )

う～ん、この軟骨ソーキが第一目標。

しかし、何かの縁？最初の一杯目が108軒目。108の煩悩にかけたわけじゃありませんが、たまたま最初に作った一杯は奇しくも108軒目と位置づけられました。

今後は更に最高の一杯にさせるべく、レシピ完成に向け精進します。

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【リトライ】

トロトロ軟骨ソーキ完成にむけて再度来店。

さわのや 名護本店

この軟骨ソーキは100軒以上食べた中でもトップグループに入る、味わい、トロトロさ加減、ツヤ。
最期のツヤが食欲をまたそそります。

この味わいとトロトロさと心強さと、、、篠原涼子かぁ～～い！
を先ずは目指して作ります。

あっ、本日はとりあえず完成には程遠いがスープを炊き、沖縄そばを賄いにしようと思いまする。
やっと、やっとの一杯。
一月末に来沖し、100軒以上食べ歩きした後から作り始めようと課した時からやっとです。

ここからが一番大変ですが、美味しゅうと言ってくださる方が一人でも多い沖縄そばを作りたいと思います。

時間があれば更に食べ歩き勉強はしていきます。200、300軒まわる頃には出店の情報もチラホラお知らせ出来ればイイよね。


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【賄いの割には手が込みすぎ？いやいや、台風の影響で時間がありましてね】

完熟過ぎるマンゴーが手に入ったのでジャムを作りまして、ブランマンジェを作り、乗せてみました。

シナモンスティックで香り付けされたブランマンジェの甘みにマンゴージャムがとっても合うわ～。ウマし！

そ、し、て

トロトロ軟骨ソーキも味付け完了。
さらにとろ火でコトコト、コトコト。
美味しくな～れ！

柚子胡椒かカボスおろしと合いそうな味わいになる予定。
将来のお店の看板メニューになるか？ならぬか？まっ、味の改良は今後ゆっくりと、先ずは基本をじっくり自身の頭と身体に染み込ませて行きましょうね。


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【オサカナさんば！サンバのリズムでわっしょいしょ〜〜い】

にゃお！
サザエさんからお魚パクってきたどら猫こと、アキラです。
いいえ、エイリアンです。

さて、さて、久しぶりに魚を調理。
賄いだけどね。

焼き魚だニャー。

アクアパッツァだニャー。

ご馳走様でした。
んでもって、只今軟骨ソーキを仕込み中。

名護の名店さわのやさんの光るトロトロ軟骨ソーキをお手本に独自で再現試みます。寝かせないといけないから完成は明日か明後日ですな。うん。


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【2012年沖縄そばの日！】

はい、朝から皮膚科へ行ってました(T_T)。
ちょっとした野菜の買い出しもした～り、しなかった～り、、、。
いやいや、しましたけどね(＾ｰ^)ノ。イヒ、イヒ、旭化成っ！って、バカやろっ！
まぁまぁ、いつも通りおバカしてましたが何か？
っと、言うよりさ、
今日10月17日は「沖縄そばの日」さ！
沖縄そばって名前が商標登録された日だったかな？かな？詳しくはwikiさんへ。
さぁ、そんな日に沖縄一の！いやいや、日本一の！いやいや、世界一の沖縄そば！？いやいや、銀河系一の沖縄そば専門店開業を目指してるエイリアンがそばを食べないわけには行かないよね？
と、自分でありえないぐらいハードル上げてしまい、、、アワワ((((；ﾟДﾟ)))))))

そんでっ、名護からの帰り道でいいやと車を走らせたら前田食堂さんが休み、国頭戻りやまびここいや～さんも休み⁉そばの日なのに～！！
まっ、結果オーライ。
くんじゃんそば@国頭村にてくんじゃんそばセット700円をペロッりんちょしました～！

ご馳走様でした～o(^▽^)o




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