料理講師フードアナリスト リコ ~日々のお料理のヒント~お店のチョイスのヒント~ -12ページ目

料理講師フードアナリスト リコ ~日々のお料理のヒント~お店のチョイスのヒント~

「おうちごはん」と「お外ごはん」、どちらも大切!
真心ある美味しいお店のこと、講師をしている料理教室のこと・・・“おいしい幸せ”をより楽しむヒントを綴ってまいります!

ご無沙汰しております(最近そればっかり


今日は奈良公園の奥にあるお店で
撮影のお打合せでしたひらめき電球

器や小物を並べて
季節、色味、質感、カメラアングルなど
想定しながら決めてゆきますニコニコ
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その帰り、デスクワークをしに
ウッドデッキのあるナチュラル系カフェへ。

ギャラリーカフェ Takeno

コーヒーブレンドコーヒー
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人通りの多い猿沢の池の近くですが、平日は空いています。

窓が大きくて、天井が高くて
開放感が気持ちいいです音譜
(・・・のわりに、隅っこに座っていますが・・・)

小物は高価なものでなくとも
可愛らしくまとめられていますラブラブ

猿沢の池近辺は、鹿もウロウロ。
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昨今のビジネスシーンは即レスがマナーとなり
スピード感は増す一方。

故に今年の私のテーマは「段取り」だったりします。

ところがここ数週間
パソコンもメールもお持ちでない和食屋さん
データ送付の〆切りを大幅に過ぎられるイタリア人シェフ
お仕事をご一緒させていただきました。

郵送でレシピをやり取りしたり(!)

「今日送信します!」で安心したら来なかったり(!)

時間の感覚って人それぞれなんだなぁ~と
しみじみ思いましたえっ

特に周りにはスピーディーな方が多いので
ギャップにあたふたしたのかもです^^


即レスできる人だけが
いい仕事するわけでも
最前線にいる人だけが
飲食業界作ってるわけでもないしな~

時間の感覚が違っても
この方なら素敵に仕上がるという確信があるから
その方の時間軸を理解する

欲しい部分を最大限引き出して
足りない部分は補って
ひとつの案件としてまとめる


…いい仕事だなぁと思いました(T_T)

自分が職人タイプではないからこそ
敬愛する職人さんたちが
お仕事しやすい環境を作りたい。

そんな自分の願いがお仕事になるって、
かなりの幸せ者ですアップ


ちなみに、私の立ち位置なら即レスはマストですー!
段取り!DASH!


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