ザリガニ
基本的に山で育ったものですから、
川魚とったり山菜取ったり野草取ったりとかできます。
川原といっても多種多様ありまして
山際の川原、平地にある川原
特に田んぼ近くの平地の川原は最高です。
食材の宝庫ですし、タニシがきちんといるのが最低条件なんですが
ザリガニがうまいんです。
ザリガニを食べる習慣ってほとんどないと思うのですが
僕から見るとあんなうまいものどうして食べないんだろうと不思議でしょうがないです。
大体バーベキューに行くと川原で、準備部隊、釣り部隊、現地調達係り（僕一人）な感じに分かれます。
そして僕は田んぼの方に歩いていき、タニシとったり、ペットボトルで簡単な罠を仕掛けるわけです。
最近のバーベキューって色々とグッズが出てますが基本肉とかは下味つけたりして持っていくと思います。
ところが現地調達は現場命でございますので燃えます。魂が
＜れしぴ＞
人数分のザリガニを調達します。いつもは大体40匹程
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寸胴にザリガニを入れて、きれいな水を注ぎます。その辺の水道水でオッケー
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バレーなどをして一時間ほど時間をつぶします。
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つつがなくバーベキューを開始します。
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同時に、先ほどのザリガニをたわしで表面の汚れを落とす感じでわっさわっさ洗います。
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再度寸胴にザリガニを入れ、炭の近くにおいておきます、火力的にコンロの小さい火から中火クラスを狙います。
この際水は入れません。完全に蒸し焼き状態。
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20分もすると真っ赤な小さなロブスターになってます。
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そのまま→醤油、胡椒、焼肉のたれ
その後、鉄板で焼きの場合→アボガドとマヨネーズを混ぜたものにレモン
というわけで僕の行くバーベキューは基本的にザリガニ狙いです。
仲間うちは全員ザリガニに洗脳済みでございます。
関東圏ではなかなかできないんですけど・・・この間狭山に良いところを発見いたしました。秘密です。
