和風麻婆豆腐

こんにちは。

本日は「和風麻婆豆腐」のレシピをご紹介致します。

材料（4人分）
・絹ごし豆腐1丁
・鶏ひき肉250ｇ
・しょうが1かけ
・万能ねぎ1束（100ｇ）
・みそ大さじ2.5
・だし1.5カップ
・ごま油大さじ2.5
・片栗粉大さじ1
・酒大さじ2

作り方
1.豆腐はしっかりと水気を切り、1.5㎝角に切る。しょうがはみじん切りに万能ねぎは小口切りにする。
2.ひき肉はごま油大さじ1を加えて混ぜ込んでおく。
3.フライパンにごま油大さじ1.5を熱し、②のひき肉を入れて、ほぐすように炒め肉の色が変わったらしょうがを入れポロポロになるまで炒める。
4.肉に火が通ったらだし1.5カップ、酒大さじ2を加えアクを取り除きながら2分程煮込み、みそをといて加え、豆腐も入れて煮込む。
5.万能ねぎを加えて混ぜ、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いたものを加えてとろみを付ける。好みで七味唐辛子を振っても。

お年寄りや子供うけも良いようにと、みそ味に仕上げました。
大豆は畑の肉と言われるように、良質なたんぱく質や脂質を多く含む栄養価の高い食品のひとつです。
その大豆を原料に作られた豆腐や厚揚げ、油揚げは毎日の食卓に欠かせない優秀食材です。どんな野菜やお肉とも合うのでバリエーションも豊富ですね。是非お試し下さい。

鶏のから揚げ

おはようございます。
本日は「鶏のから揚げ」のレシピをご紹介いたします。

材料（4人分）
・鶏もも肉2枚（500ｇ）
・つけ汁（おろししょうが1かけ分　おろしにんにく1/2かけ分　卵1個　酒、しょうゆ各大さじ1　砂糖小さじ1　塩小さじ1/2　こしょう少々）
・サラダ菜適量
・ミニトマト適量
・片栗粉大さじ5
・揚げ油適量

作り方
1.鶏肉は一口大に切り、つけ汁の材料と一緒にボウルに入れて混ぜ合わせ15分位つけておく。
2.①の材料に片栗粉大さじ5を加えてまぜ、170度に熱した揚げ油に1つずつお肉がくっつかないように入れて2～3分揚げる。
3.火が通ってほんのり色づいたら一度取り出す。揚げ油を180度にして再び鶏肉を入れ30秒位こんがりと揚げ、衣をカラッとさせて
取り出し、油をきる。
4.器に③を盛りサラダ菜とミニトマトを添える。

家族みんなが大好きな定番おかずと言っても過言ではありませんね。
鶏肉はとにかく値段が安いです。まとめ買いした時は調理しやすい分量に小分けにしたり、蒸してから冷凍するなどの工夫を
しましょう。パサツキが気になりがちですが、鶏肉1に対して酢小さじ1をもみ込むと仕上がりが柔らかくジューシーになりますよ。
是非、お試し下さい。

豆腐のステーキ

こんにちは。
本日は「豆腐のステーキ」のレシピをご紹介致します。

材料（4人分）
・絹ごし豆腐2丁
・しめじ2パック
・えのきだけ1袋
・万能ねぎ適量
・みりん大さじ1
・酒大さじ2
・しょうゆ大さじ3
・サラダ油大さじ3

作り方
1.豆腐は水切りして1.5cmの厚さに切り表面の水気しっかりととる。えのきだけは根元を切り落とし半分に切り、しめじは石づきを
取り除いてほぐす。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱し、豆腐の表面をカリッと焼いて器に盛る。
3.1フライパンにサラダ油大さじ2を足し、えのき・しめじを炒めみりん大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ3を加えてひと煮立ち
させ、②の豆腐にかけ、小口切りにした万能ねぎを加える。

調理時間約10分のスピード料理です。材料も格安に手に入るものばかりです。
きのこのシャキシャキの歯ごたえがとてもおいしいです。さっぱりしていくらでもいけちゃいます。
お酒のおつまみにもよく合いますよ。是非、お試し下さい。