intermission マレーシア料理

マレーシア料理の代表AssamLaksa。ラクサってサンスクリット語で一杯とか五目みたいな意味です。つまり、五目うどんか。辛くないと言ってたけど。一言で言うと甘辛酸っぱい。ほぼ生のタマネギ、キュウリ？とかサバを甘辛く煮たのが入ってた。もちろんパクチーもね。けっこういけましたが、ダメな人はダメかも。麺はまったくコシはなくむしろ伸びてる風。これは僕としても日本のコシ至上主義には何らか物申したいと思っていたのであえてコシに関しては礼讃しませんが。これも好き好きで茹ですぎた鍋の後の締めうどんが嫌な人はそれなり

かもね。