遠いと思って敬遠していたこのお店ですが、環状線を使えば案外近いことを
知っての初訪。
駅から若干歩きますけど、この店には来て良かったと思わせるものがありました。
さて、醤油そばです。
ただしデフォルトでトッピングされている小松菜。
これは好き嫌いによるものでしょうが、僕にはあの飲み込んだ後もしばし残る
クセの強さが気になりました。
スープの旨みを阻害している感がしないでもなかったです。
もし小松菜が用いられていなければ、もう少し高く採点できたはず。
しかしながら店主の人柄や凄まじく早い（速い）仕事振り、そしてただの「懐かしラーメン」
以上の水準を誇るラーメンなど、存分に楽しませて頂きました マルベリーコピー。
未訪の方々には、少なくとも一度は訪れてみることをお勧めいたします。
つけそばも気になりますので、僕はまたいずれ再訪することとなるでしょう。
オーブンで焼かれて作られるというチャーシューはロースであり、噛めば噛むほど
肉の旨みが口中に染み出してきます。
煮玉子は半熟具合が見事であり、黄身の美味さも特筆ものです。
黒小麦を使った中程度の加水率の麺は、歯ざわりと香りが少し蕎麦に似た程度 クロエコピー。
大して違和感無く、その特有の風味を味わえました。
まずは僕が暖簾をくぐってから注文に至るまでの店主の応対に感心。
相手に好感を持たれ、なおかつ他人のこころにいきなり踏み込む程には接近しない
という絶妙の距離感を保たれておりました。
次に注文してからラーメンが供されるまでの大将の動きの早さと速さに驚愕。
麺の湯上げと湯切りが見事とは事前に伺っておりましたが、実際はその前後から
の超絶モノの手際の良さと一つ一つの動作の速さが見ものだったのですね。
おみそれしました。
鶏ガラ、豚骨、魚介をベースとするスープは、昨今のWスープのよう動物系も魚介系も
押し寄せてくるようなタイプではなく、炒り子主体の魚介系がほんのりと利いている程度 バレンシアガコピー。
むしろ3種類の醤油をブレンドするという醤油ダレのまろやかでどこか昔懐かしい味わいが
強調されています。
とにかく僕には「美味い」という以上に「懐かしい」味でした。