今年の春
『 カフェを開業したいのでレクチャーを
』
という話が舞い込んできました。
静岡で開業予定の通称 【 鮫ちゃん 】
たまたま京都に遊びに来ていたので、
共通の知人げ経営するバー
で待ち合わせ
昭和の香り漂うビルは
裏寺町通りにあります
☆実はこのバーもこちらのプロデュース
かなりおとなしく
何事も控えめな鮫ちゃん
大丈夫かな...
という不安も当初は有りましたが
さすが開業を決意した経営者の卵
みるみる芯の強さが露出
先ずはコンセプトワークと開業資金計画
これでほぼ方向性全体を固めてしまいます
この後は書類作成
手持ち資金だけでは少し不安があったので
運転資金の意味合いで
最小限度に抑えた融資を申請することに...
そして申請書類作成
企業が準備するほどの書類を用意して
経験年数と申請額の低さもあり
融資は楽勝
申請から融資決定まで約１週間
初回の開業にしては上出来でした
そしてイメージ作り
【 Ｅ３ セレブ御用達 建築家 登場～
】
見た目おっとりの鮫ちゃんには
『 手作り感 』
をテーマにデザイン開始
高低差を用いたデザインワークは
カフェに限らず多彩な用途に対応
手作りっぽく仕上げるのも
施工のコストを抑えられる意味もあり
何度かのプレゼンを経て
設計完了
流石 セレブ御用達の建築家
おもしろい発想が盛りだくさん
ちなみにオープン時には未完成だらけ
あえてそうします
お店は作り上げて行くもの
楽しみは多少 後にも残しておきます
早期にお店を軌道に乗せ
どんどん進化させます
いろいろな意味で重要なのはコレです
現在は工事契約が完了し
工事を主体にサポートをしているところです
設計がまとまり発注を終えれば
こちらも楽勝
そしてこの時期から運営の基盤となる
いろいろな裏工作開始
