鯛飯めぐちゃんに

たまたまお客様から釣ってきた鯛を頂いたので鯛飯作ったよ！

鯛を三枚におろし
骨を抜き
頭、中骨をオーブンで焼いてから沸騰したお湯に入れ2時間煮てこして鯛スープを作って

骨を抜きにした鯛を皮を表に酒ふって塩をふって300度の高温でオーブンで6分焼いて
から

スープを冷ましてから土鍋にお米3号酒60cc
薄口正油30cc
スープ540cc
昆布をおいてその上に焼いた鯛をのせて強火で沸騰するまで！
沸騰したら弱火で9分
火を止めて蒸らし10分

出来上がり

絶対旨いよ！

骨が無いから食べやすいし
だし汁が濃厚だからね

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m(__)m

江戸よしの

てっぺん

今日はてっぺん快調違うんです(^-^;

てっぺん会長のお話を聞いてとても勉強になりました≧(´▽｀)≦

今度は渋谷のてっぺん居酒屋に行くぜぇ～(￣▽+￣*)

感謝MAX(^人^)



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