久しぶりにここに来た。
まぁ、今年前半頑張った自分へのご褒美…ということで。
うに、鮑、天売のマグロ、やりいか、太刀魚、函館のもずく、自家製カラスミ…。
食材を出された瞬間からワクワクが始まる。
胡瓜と紫蘇のグラニティ。
中にはもずくと蒸した鮑。
「グラニティが溶けると、
また食感が変わりますよ」とシェフは言ったが、
溶ける前に完食してしまった。
ウニとマグロとお米（もち麦入り）のサラダ。
これはもう、飲み物。
季節のサラダ。
スイカの入ったガスパチョ。
自家製リコッタチーズで。
太刀魚は、食感ふわっつふわ！
ヤリイカは冷製パスタで。
自家製カラスミをたっぷりかけてもらった。
この日は珍しくカウンター満席。
６人分の料理を作るシェフを見ているだけでも楽しい。
恵庭のブランド豚のしゃぶしゃぶ。
ああ、やばい。
豚肉は飲み物だった！
ブルーベリーのかんてん。
酸っぱくて、スッキリ。
ちょっと調子に乗って、飲みすぎた。
贅沢で、幸せな時間。
さ、後半も闘え！おいら。
したっけ。