＊海老チリソース&タァサイ炒め＊

<2月21日(木)の夜ごはん>

・海老チリソース

・タァサイ炒め

・もやしの中華サラダ

・ワカメとネギの中華スープ

・土鍋ごはん

なんだか中華な気分

でも麻婆豆腐の気分じゃないなぁ…ということで、エビチリに

海老は下処理が少し面倒ですが、それさえ済めばエビチリは簡単ですそして、海老の殻はビスクスープを作るのに大活躍！なので、大事に冷凍しておこう

☆海老の下処理☆

殻をむいて、背中にある背ワタをとります。爪楊枝でとると簡単！背に包丁を入れておきます。片栗粉とお水で汚れをとって水洗い。きれいになった海老にお酒と片栗粉をまぶしておきます。

海老の下処理を終えたら、みじん切りにした生姜、ニンニクを油で炒めて、香りが出てきたら、ケチャップ・豆板醤・酒を加えて炒め、その後に水・鶏がらスープの素(我が家はウェイパーです)を入れてぐつぐつと。煮立ってきたら、片栗粉でとろみをつけて、長ネギのみじん切りを入れてごま油と酢を入れたら完成です！

書いたら長いな…

スーパーでタァサイが80円！安い！

ということで、アジア飯では欠かせない青菜炒めを。

にんにくを輪切りにしたものを油で炒めて、ザッと炒めるだけ。味付けは醤油とウェイパーです！

めちゃうま！！

もやしが冷蔵庫に眠っていたので、中華サラダの主役に。

ごはんが進むメニューでした