レモンカードを作りました。
レモンと卵、バターを使ったスプレッドです。バターを使っているので、爽やかなレモンの風味の中にこくのある味わいが楽しめます。
これはレモンの皮を使いますので、国産レモンが出回ってくるこの時期になると作ります。今回は熊本産の国産レモンが手に入りました。
新鮮でとても良いレモンです。
作り方はとっても簡単なので、あまり写真はありません
レモンの皮をすりおろし、レモン果汁を絞ります。卵、バター、砂糖を用意し、よく混ぜてから弱火にかけてかき混ぜます。
沸騰してきますので、こげつかないようかき混ぜながらとろみがついてくるまでかきまぜます。
トーストにつけたり、お菓子に使ったり、とても美味しいレモンカードです。市販のものもありますので、ぜひ味わってみていただきたいです