ソルダムのジャムを作りました。
ソルダムという種類のプラムです。今が旬ですね。この暑い時期にぴったりの爽やかなジャムになります。
今回使ったソルダムは山形産でした。皮は煮ると柔らかくなりますので、よく洗ってそのまま使います。
細かく切って砂糖と一緒に鍋にいれます。果肉は水分が多いので、すぐに煮ていきます。
あくがでてきますから、丁寧にとります。
あくがおさまってきます。
皮も柔らかく溶けているのですが、口当たりをよくするため、ブレンダーにかけてなめらかにし完成です。
酸味のやや強いこのソルダムのジャム、ヨーグルトにたっぷりいれて食べると美味しいですよ。夏ならではのジャムです