僕が作った鰆のアクアパッツァ
・鰆 ・浅利 ・ミニトマト ・パセリ
・水 ・塩 ・オリーブオイル
だけです。しかも全てスーパーで買ったもの。
こちらの動画を参考に、その通りに作りました。
僕自身は和食の料理人で、この材料で美味しくなるの？
という疑問を抱いてました。
この日高シェフというのは、日本のイタリア料理界でのレジェンド、巨匠です。
動画を見て、そして実際に作ってみて・・・圧巻でした。
とにかく美味しかった。
加工食品を使って別の食材と混ぜ合わせる、出来上がったものに更にトッピングなど
より複雑なものにしたがる。
「手を掛ける≠美味しくなる」という事。