燻製祭り

前の週に牡蠣と帆立を燻製にしたときに作って余ったソミュール液を笹かまに塗って再度燻煙

今回は笹かま、ウインナー、チーズ

先週作ったオイル漬けの牡蠣、帆立、さらには昼間に燻して置いておいたものを並べると飲むのが楽しくなりますねえ

やはり自分で作ったという達成感が最高のスパイスになるものです

調子に乗ってパスタも作った

燻煙牡蠣とほうれん草のペペロンチーノ

オリーブオイルは牡蠣を漬けていたオイルを使用

この燻煙してオイル漬けにした牡蠣はそのまま酒のつまみでもパスタの具材でも何にでも使えそうなんでまた燻そう