新サンマの酢漬け

サンマのつかみ取りで新サンマを手に入れたので…

見た目の通りブサイクな3枚下ろしにして塩を振って冷蔵庫へ1時間

その後流水で塩を落として水気を切り、1:1の水と酢に片面ずつそれぞれ15分浸して出来上がり

サンマの酢漬け？〆サンマ？サンマのマリネ？最後の盛り付けでいろいろ変わってくるのかな？

小ねぎがなくて残念だったけど、オリーブオイルとレモン汁で仕上げはおとーさん