奇跡の酒＠けいじ

居酒屋にオリジナルボトルってありますよね？
知ってる方もいらっしゃると思いますが、あれって流れのボトルを適当に混ぜて作ってるやつなんですよ。

※注：居酒屋によってはベースのお酒に混ぜる所もある。
"流れ"ってのはキープされなかったボトルだったりキープだったけど保存期間過ぎたボトルの事。まぁ、廃棄のお酒をリサイクル的な…

とりあえず、"奇跡の酒"とはなんぞや!?って話なんすけど。
オリジナルボトルが適当な配合で作られているということは、古酒から安い酒までいろんな酒が混ぜられているって事なんすよ。
その中でも奇跡の配合で、偶然にも至極に旨い酒が作られる事があるんです！

これは麹菌というお酒を造るときに欠かせない菌の性格にあって、
・古酒の麹菌は熟成の過程で旨味を出したり風味を良くしたりする反面、菌が疲れてて良くも悪くもまったりとした味にしてしまう。
・新しい酒の麹菌はキレや喉越しが良い反面、菌が元気過ぎて辛かったり古酒に比べれば旨味が少ない。

それぞれ良いところがあって元の酒は申し分なく旨い酒ばっかなんですが、"奇跡の酒" は前述の二者の酒の良いところどりでブレンドされて造られてるオリジナルボトルの事なんす。
それがバイト君の手によって偶然に造られていて、しかも、安いっていう。
飲みたくても飲めないお酒なんです！

体験者いわく、下手に高い酒より旨いんだとか…

僕はまだ飲めてないんす(-.-;)
何十年モノの古酒より、"奇跡の酒"を呑みたいと思った今日この頃です。



今日のブログ長ぇな(笑)

でわ