初夏の恒例行事。

ブランチビールを楽しんで、ひと休み。

先日仕込んだ梅干しが良い感じに梅酢が上がってきたので梅仕事第二ステップ。

重石を退けて白梅酢を取り分け赤紫蘇を投入。そして再度重石をかける。

あとは梅雨が明けて夏の土用の頃まで漬け込んで。

自家製の白梅酢は今ではかなりの貴重品らしい。

今年は時間みつけて久しぶりに「煎り酒」を作ろうかな。