コンフィ

新年早々、鶏モモ肉と豚バラ肉をコンフィにしてみました。

タイム、ローズマリー、ニンニクで1日マリネした肉を、
60度～70度のサラダオイルで8時間くらい煮込みました。

温度管理が少し面倒でしたけど、

上手くできました。
マリーナに繋留したボートの上で、

波の音を聞きながら作りたい•••。