ヴァレンタイン用に甘くないラスクを作ったのでメモ。
材料
- バゲット １本
- バター 適量（今回は約100g）
- 調味料 適当
今回のラスクは自分でパンを焼く時間がなかったのでアンデルセン（パン屋）のバゲット（50cmくらいの長さのもの）を用意しました。
バターは四葉バターの加塩のもの。
ラスクに使うバターは加塩のほうが美味しいと個人的には思います。
１ バゲットを約5mm程度の厚さに切る
２ バゲットを焦げ目がつかない程度に焼く（10分程度が目安）
これはオーブンによって温度調整が変わります。自宅で使っているオーブンでは140℃に設定しました。
焼き上がったら冷まします。右上は最初、適当に160℃で焼いて焦がしてしまた…
３ バターは常温に戻し、柔らかくしておく
今回使った調味料は自宅にあらかじめあったものを使いました。
- 粗挽き胡椒
- チーズ（パルミジャーノ）
- レモン胡椒
- エビ七味
- 花山椒
４ バターと調味料を混ぜ、冷ましておいたバゲットに塗り、天板に並べて140℃のオーブンで約10分焼く
出来上がり。エビ七味、花山椒などなど。
実は後日、２回ほどラスクを作りました。2回目ではパンをバゲットでなくバタールに変え、赤ゆず胡椒で焼いてみました。うーん、美味しいけれど想像とちょっと違う！
また、上では温度140℃で〜と書きましたが、３回目に作ったときは120℃で焼きました。自宅のオーブンは120℃のほうが焦げ目が少なく、固さやら色やらがいい感じに仕上がりました。
おまけ
フォカッチャをちぎりパン風に作ってみたー(｡･ω･)ﾉﾞ
基本のフォカッチャ生地に１㌢角にカットしたチーズを入れて、ちぎりパン風に焼いてみた！
なかなか美味しかったので今度はアレンジを加えて焼いてみたい〜