お米に古代米があるように
この小麦 風味強い。
小麦粉にも 古代小麦なるものがある。
栄養価も高くて、注目食材でもあるらしい。
というのも最近知った話で
その古代小麦の全粒粉を
なんとプレゼントしてもらった〜♪
古代小麦の中でも
スペルト小麦というやつ。
が、しかしですよ。
扱いが難しいの。
普通の強力粉とは勝手が違い
保水率も高い。
いただいた400gを有効に使いたくて
あれこれ調べた結果
試しに150g使ってみることに。。
リュスティック風。
なんと、コネない！（笑）
この小麦 風味強い。
もっといい使い方あったかもよ？
ということで
改善の余地は広大だわ。。
残り250g
美味しく頑張るぞ。
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