こんにちは！哲子です。
ファームステイしております。
こちら、長野県のジオパラダイスさんにて。
もともと、建築設計、家具工房ですが
無農薬小麦を畑で栽培、
自社のパン屋さんも軽井沢にあり
石川県にもギャラリー、カフェがあり。
という素敵な会社。
畑では
トマト
レタス
豆
ズッキーニ
カボチャ
ナス
等を無農薬、無肥料で栽培。
作物を出荷するのではなく
種の採取がメインです。
今から最盛期の
プチトマトの種取り作業
ジュースにして、(これがとても美味しいの)
絞りかすをさらに圧縮して
種を水洗い、かくはんして
分離させていきます。
すると、こんか風に種がとれていきます。
汗をながしたあとの
ランチは
摘むところからの
手作りバジルペーストと、自家製パン
おいしい。
と、
豊かな時間を過ごしております。
お読みいただきありがとうございます。
