ペニンシュラブティック③ マカロン、マドレーヌ

マカロンとマドレーヌです。

マカロンは定番のものしかありませんでしたが、今回はチョコとごまです。
ここのマカロンは以前に食べた時も美味しくて感動しましたが、やはり今回も裏切りません。

チョコマカロンはサクッと軽い感じから多少しっとりした生地に、多めのクリームと真ん中にマロングラッセが入るというなんとも手の込んだものでした。
食感はほぼ理想通りのマカロンですが、クリームも私好みの量と甘さで美味しいです。

ゴマもバタークリ―ムにイチゴが入っておりまたまたびっくりです。こちらも食感は最初サクッと入りしっとり、クリーム多めで同じ感じです。イチゴの酸美が強い方がもっと美味しくなるのではと思いました。

マドレーヌはフィナンシェのようなしっとりしたもので、フィナンシェと間違えそうです。
こちらも美味しいマドレーヌでした。