まず、子どもが起きる３０分前に起きる。
できれば室温は25℃近く、湿度も高めがよい。
そして、計量♪
バター 20g →→常温に戻す
牛乳 180ml→→35℃くらい
(私は牛乳を計ったらレンジで20～30秒チンしちゃいます(^-^;)それを置いといてぇ………
強力粉 260g
☆砂糖 大さじ1
☆イースト 小さじ1
(☆は隣り合わせにします)
塩 小さじ2/3
(難しければ小さじ1でもok)
①計った強力粉をふたつに分けます。2:1くらいに！
②多い方の強力粉に☆(砂糖とイースト)を入れ、イースト目掛けて牛乳を流し入れます。木べらで混ぜます(なかったら手でもいいです)。
ここで、砂糖とイーストを仲良しさんにしてしっかり混ぜておくといいです。
イーストの働きでちょっとフツフツしてきますが、わかんなかったら、混ざればいいです。
③そしたら残りの強力粉と塩を入れてから混ぜますが！が！粉が飛び散らないように！！！(^-^;
④粉けがなくなったら(多少あっても大丈夫！)、大きめのまな板に生地を出します。(まな板の下に濡れ布巾を敷いておくといいです。あと、スケッパーがあるとパン作りでは役に立ちます)生地をこねていきます。が！簡単な配合になってるので、のばしごねとか、たたきごねとか、そんな難しいことはしません。折り畳むようにしながら、手のひらで体重を少しかけながら、押していく感じです。手のひらで押しては折り畳んで、また違う面を手のひらで押す…といったこねかたです。表面がなめらかになります。グルテンの膜です。わからない場合は５分気合い入れてこねればじゅうぶんなはずです！
(こねるときに、生地の変化を是非楽しんでください)
⑤生地30gにココアパウダーを小さじ2をしっかり混ざるようにこねます。
⑥丸めてお尻をつまんでボールに戻してラップをしっかりかけます。25℃の室温で50分放置です。(一次発酵というやつです)
子どもが起きてきます。朝ごはんを一緒に食べましょう。50分あるので早く食べ終わったら掃除機もかけます。(笑)(笑)(笑)
濡れ布巾の準備をします。
⑦生地が倍以上に膨らんだでしょうか。かわいいですね。優しくタッチして少ししぼませます(ガス抜きといいます)。生地を計ります。そして6分割にして簡単に丸め直しします(今日私のはひとつ70gほどでしたよ)。ココア生地のはアンパンマンの鼻と頬になるので、18個丸めます。濡れ布巾をかけて、10分休憩(ベンチタイムといいます)です。お皿などを洗いましょう♪私は10分弱でお化粧が終わるのでちゃっちゃとやっちゃいます(笑)
⑧てんばんにクッキングシートを敷きます。生地を手のひらくらい潰して押し広げます。そこにあんこを入れます(あんこは前日に作っておいて一度冷やして常温に戻したものが使いやすいです)。ぎょうざを包むときのようにあんを包んだら、あんが出てこないようにしっかりとめて、１ヶ所にしわをまとめるようにして丸め直してんばんに乗せていきます×6
ココア生地の丸をのせてアンパンマンの鼻と頬を作ります。軽く押しつけておくといいです。あとで膨らみます。濡れ布巾をかけて25℃くらいのとこで40分放置です。(二次発酵)
さて、着替えて、出かける準備をしましょうか。子どもの準備はやたら時間がかかります。
あと大事なのはオーブンの予熱です。うちは二次発酵が終わる10～15分前に入れてます。
⑨190℃で予熱を入れておいたオーブンで15分焼きます。
焼けたらオーブンから出してあら熱を取りましょう。はい、うちはここで、やんちゃ娘を外に出します。公園&スーパーへ二時間はお出かけですわ。
⑩チョコペンで目、まゆ、口を、書いて、完成♪
お昼ごはんやおやつにどうでしょう♪
焼き上がったらとりあえずタッパに入れてチョコペン持参で、公園に行って、お友達と顔を書いてお昼ごはんに食べたら、喜ばれましたよ(^ー^)
どうしても写真が載らなくて、この写真は、９個のちぎりパンにしたアンパンマンです
６個が食べるにはちょうどいい大きさで、あんも包みやすかったですよ
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