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久ぶりの和食の献立を作ります。魚の皮の取り方のコツも覚えましょう
☆献立
・秋鮭の南蛮漬け
・さつま芋とリンゴ、甘栗の白和え
・きのこの豚汁
初めに南蛮酢の材料を小鍋に入れ、沸騰させ、鍋のまま冷ましておきます。
千切りしたお野菜を炒め、塩、コショウ。
冷めた南蛮酢をバットに移し、野菜をバットに入れて南蛮酢で馴染ませます。
鮭は皮を取り、食べやすい大きさに切り分けます。
両面、塩、コショウ。小麦粉を全体にまぶします。
余分な小麦粉を落として焼いていきます。両面焼いたら、先ほどの野菜が入っているバットに移動。漬け込みます。
さつま芋は皮付のままさいの目に切ります。小鍋にさつま芋がかぶる位の水を入れ、塩、ハチミツを加えて煮ていきます。
リンゴも皮つきのままでさいの目。甘栗も同じくらいの大きさに割っておきます。
和え衣と混ぜ合わせるます。
季節の食材たっぷりの献立の完成です
