茄子、ピーマン、今年は順調に育ちました😉
きゅうりは残念ながら、ツルムラサキの恐ろしいほどの生命力にやられてしまいました😭 メデューサのようにあちこちに伸びるツル… コワッ😥
食べきるのもムリでした😅
茄子は『パプリカ・マッサの豚肉と夏野菜炒め』に☺️
パプリカ・マッサはパプリカを塩漬けにして発酵させ、ペースト状にしたポルトガルの調味料。豚肉を漬けておくと柔らかく美味しくなります😍
レモンを絞って爽やかに戴きます😊
今年のピーマンは大きくなる品種で肉詰めにピッタリ🎵
今回はナツメグを効かせ、ケチャップにスイートチリソースを混ぜたソースを付けて。
ひき肉にパン粉を混ぜると肉汁を吸ってジューシーになります👌
ピーマンの内側に片栗粉を振り、詰めたお肉の上にも薄く叩くと、お肉が外れたりせず、表面もきれいに仕上がります😉
和風に食べたい時は、ひき肉に味噌を混ぜると美味しいですよ😉