紅生姜

下漬けした生姜 本漬けにしました

赤紫蘇塩漬けと梅酢入れて

来年には

綺麗な紅生姜に変身します🎶

 

今年も生姜三昧

21日 ユニにある菅原農園に今年も行ってきました

今年は豊作らしく 太っちょさんの 有機無農薬生姜

凄い農薬などにこだわりを持っていて

生活クラブ30年以上のわたしには安心して

買いに行けるところです

今年は長沼の押谷ファームの、ヤングコーンの姿にビックリ

そして 生姜

掘り起こし洗って乾かして 販売 地方発送もしてます

生姜というと高知と思ってたけどね

近くに新鮮なものが手に入るようになり

季節季節が楽しくなり

でも そろそろ北海道も直売所が終わりに近づき

寂しくなります

スライスし熱湯にくぐらせて 美味しいお酢を少し入れて絞り 器に入れてお塩と美味しいお酢を注いで出来上がり

昨日 完成した甘酢漬け

今日の夕飯に オリーブオイルとお醤油たらりで食べました

ふと思い立った食べ方 美味しかったです

スライス生姜をお鍋に入れ蜂蜜を入れてコトコト弱火

一晩置いて 中火で煮詰めました

ヨーグルトに入れて食べました

ピリ辛がたまらない👍👍

まだ途中が 紅生姜の下漬け

今年は5パーセントで漬けてみてます

明日には 赤紫蘇と生姜を重ね重ねして

梅酢を注ぎます

カビが怖いので 冷蔵庫で保存してます

食紅で色付けされた紅生姜は買いません

色も綺麗で赤紫蘇と梅酢の味の紅生姜

見ると 焼きそば食べたくなります

今日 整骨院で働いる道南出身の整復師の若い子がいるんですが

甘納豆のお赤飯にごま塩振って スライスした生姜をのせて出てくると

小豆のお赤飯より知らなかったけれど

結婚して初めて 甘納豆入りのお赤飯があることを知り

気持ち悪くて食べられなかったけど

慣れるって恐ろしい

今では 小豆の甘納豆をスーパーで見かけると

食べたくなり 時々作ります

生姜のせて 食べたくなりました

生姜 今月いっぱいは買えそうなので 今週末

また行って 一年分のハチミツ生姜煮 作って冷凍します

栗 取り寄せしました

大粒な良い栗です

お水につけないで皮を剥くと冷凍できると書いていたので

夜 のんびりと皮剥きします

取り敢えずは冷凍して 渋皮煮を作りたいので

材料と時間がで揃ったときに作ります

栗ご飯用に渋皮を剥いたのを冷凍してたけれど

渋皮煮用を冷凍するの初めて

でも 作り方を見ていたら出来そうです

去年のまだ一袋 冷凍になってるんです

パウンドケーキにでもしようかな！🌰