きょうのひるごはん 7月22日 「こんぴら茶屋 ＠目黒」
だし汁にカレー粉を加えてカレー 風味にしたものか、だし汁で延ばした和風カレーをつゆとして用いたうどんである。麺が蕎麦 に変わると「カレー南蛮 」になる。ただし、最近（2010年現在での視点）では「カレー南蛮うどん」「カレー南蛮そば」の両方をメニューに加える店もあり、前者（カレーうどん）と同じものを「カレー南蛮」と称する例も出てきた。
カレー南蛮の「南蛮」は唐辛子のことではなく「なんば」が転じたもので、葱（長ネギ）のことを指し（「鴨南蛮」「かしわ南蛮」に同じ）、元来は大阪 ・難波 の近くで採れた長ネギを指した。2010年現在でも「鴨なんば」「カレーなんば」など、「なんば」の名称を用いている店もある。長ネギではなく玉葱 を使ったものをカレーうどんと区別する店もある。
近畿では関西風のだしを利かせた薄口醤油を基本としたつゆにカレー粉を入れ、片栗粉ないしは小麦粉でとろみをつける。具は牛肉を主体に青葱、玉葱を入れるのが主流。店によっては薄揚げを入れる店もある。
単純にカレーライス用の汁（カレーソース）をうどんにかけただけという場合もある。大衆食堂や学生食堂・市井のうどん屋などで、カレーライスとカレーうどんの汁を共用している場合にしばしば見られる例である。また、カレーソースをだし汁で延ばしてかけたり、うどんのだし汁を半分程度張り、その上にカレーソースをそのままかけるという形もある。
なお、カレーうどんは1909年に作られたものだが、当初はゲテモノとして扱われていたという。現在では大半のうどん店で扱っているほど一般的な種になっている。最近（2010年現在での視点）ではチーズ 入りなどのバリエーションも出てきている。
カレーうどんを食べる際に麺を箸で取り落とした、あるいは丼からカレー汁を跳ねさせるなどの原因で衣服を汚してしまうことがしばしばある（これを嫌ってカレーうどんを食べない者もある）。このため、カレーうどんの客には特に紙製のエプロンを用意する店も時折見られる。
名古屋では味噌煮込み・きしめん・あんかけと同様に、独自のカレーうどんが生まれている。名古屋流のカレーうどんで一番違うのはカレールーである。カレー南蛮のように片栗粉が一切入らないので、スープのようなサラッとしたつゆになっている。このカレーうどんは昭和40年代に名古屋市北区のうどん屋が始めたのが元祖で、御園座に出演した芸能人が多く来店して50年代に有名になった（現在でも同じ場所にうどん屋はあるが、暖簾も経営者も麺も味付けも全てが当時とは違う）。元祖の店がカレーうどんの作り方も広げたため、名古屋独自の作り方となる。基本的にカレーは店夫々が独自にスパイスを調合して作るので、市販のカレールーよりも黄色い。作り方も、注文を受けたカレーうどんのうどんを茹でている間にうどんのだし（かつおベース）に独自で作ったカレー粉をディッシャーですくって溶き混ぜる。基本的に一人前づつ手鍋で作る。具は葱・揚げ・豚バラ肉のみで、ほぼ後乗せでつゆを完成させる。完成後、先にどんぶりに盛ったおいた麺の上にかけて完成する。麺は1cm以上ある極太で、角張っているのが特徴。伸びにくく、箸でつかみ易いのも特徴。その麺とカレーの特徴を活かして、3種類のカレーうどんがある。1つめは極太麺もカレーも熱い「カレーうどん」。2つめは、極太麺は冷水で締めてカレーが熱い「冷やしカレー」。3つめは、極太麺をカレーと一緒に土鍋で煮た「煮込みカレー」である。ただし、元祖の店では煮込みカレーは出していない。
焼きうどんを供する店で、味付けにカレーパウダーを使ったドライカレー うどんを供する場合もある。
北海道 美瑛町 では、「美瑛カレーうどん 」と称して独自のカレーうどんを考案した。小麦と野菜の産地であることから発案された。つけめんスタイルのうどんで、冷やした麺をカレー風のつゆに浸して食べる。太い麺と、カレーに野菜などの具が多く入っていることに特徴がある。
愛知県 豊橋市 では、市内のうどん店の自家製麺率が高いことから「豊橋カレーうどん 」を定義した。内容は自家製麺であること、最下層に米飯 、その上層にとろろ 、その上層に麺を加え最後にカレーだしをかけたもので、同市の主要農産品であるうずら の卵を使うことを条件としている。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13013189/
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| 店名 | こんぴら茶屋 （こんぴらちゃや） |
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| ジャンル | うどん、カレーうどん |
| TEL | 03-3441-2491 |
| 住所 | 東京都品川区上大崎3-3-1 坂上ビル １Ｆ |
| 交通手段 | JR山手線目黒駅東口、都営三田線、地下鉄南北線目黒駅より 目黒駅から201m |
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