コーヒー豆を冷蔵庫から取り出して電動ミルで粉にする。そしてすぐにペーパードリップしてコーヒーカップに抽出液を注ぎ、すぐに味わう。
入れたての味と香りそして喉ごしが大好きだ。
時間が経過するとドリップコーヒーもインスタントコーヒーの味に近いものになってしまうのは酸化のせいかな？
私はコーヒー豆を自分でブレンドすることが好きだ。最近は酸味のモカと苦みの中深煎り豆を半々にしたのが気に入っている。（モカのみは苦手）
味わいに厚みが出てきて満足感が増すからだ。
一杯のコーヒー。飲み干してカップが空っぽになったとき、ああ終わっちゃった、と思う。終わったと自覚したとき、口の中のコーヒーの余韻に気づく。ほんのりまろやかな苦みが残っているのを再び味わう。
豆から抽出するというその手間がおいしさ感覚を高めたのかもしれない。