カフェをと考えているのですが、今悩んでいます。
知り合いの店舗デザイナーの人に相談したら、小規模のカフェでは絶対に成り立たないと言われ、その理由も納得。どんなに特別な条件のカフェでも、規模は15坪以上は必要だって・・・。
結局は土日の売上を基盤に、平日のプラスで慣らしてやってく感じらしいです。
当然、働いてもらう人も同様。
そこで、悩み中。
ジャムのショップ兼カフェの方が、良いらしい。
どっかのカフェで修行と思っていたけど、ジャムショップカフェだと、調理の技術はさほどいらない。
セミナーなどを開催するスペースの余裕はない。
相談業務は、ちょっと工夫すれば可能。
ということで、キャリア・カウンセラーの資格を何としても早急に取って、そっちの実力をつけた方が良いのではないかと・・・。
悩んでいて、書いていると答えが見えてくる。
そうしよぉ。そして、そのためにどういう働き方が良いか何となく、解ってきた。